Einkorn® - O Trigo Original
O trigo Einkorn (Triticum monococcum) é considerado o primeiro trigo cultivado pela humanidade, há mais de 10 mil anos. Originário do Crescente Fértil, também é conhecido como Espelta Pequena e Farro Monococco. É o trigo mais puro de todos, mantendo sua genética simples com 14 cromossomos, sem qualquer tipo de hibridização ao longo dos séculos. Sua estrutura única contribui para uma melhor digestibilidade e um baixo índice glicêmico, tornando-o uma excelente opção para quem busca um trigo puro.
Benefícios
Benefícios para a Saúde
Possui um glúten mais frágil e de fácil digestão, sendo melhor tolerado por pessoas sensíveis ao trigo.
1º
Rico em proteínas, antioxidantes e carotenoides, que ajudam na proteção celular e na saúde da pele e olhos.
2º
Alto teor de minerais essenciais como ferro, zinco e magnésio, contribuindo para a saúde óssea e muscular.
3º
Culinária
Aplicação Culinária
A farinha de Einkorn se destaca pelo seu sabor levemente adocicado e textura macia. Na panificação, resulta em pães com miolo denso e rico em aromas. É ideal para:
Sustentável e Ancestral
A farinha de Einkorn da Cora é cultivada de forma sustentável na França, sem o uso de fertilizantes químicos. É moída lentamente em mós de pedra pelo tradicional Moinho Foricher, um dos mais respeitados da França, conhecido por preservar técnicas artesanais e valorizar a pureza dos grãos. O resultado é uma farinha ancestral de altíssima qualidade, que carrega história, sabor e nutrição em cada grama.
